什么是私房菜

私房菜,顾名思义,是私人的菜、私家的菜，就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。

私房菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。

据说这种菜馆多源于古时的深宅大院,位置比较偏僻,各具特色,并且相对低调。