做法:
1.鸭头洗干净,起锅烧水放鸭头、大葱、姜片、料酒,花椒焯水,水开除去浮沫焖煮2分钟…捞起来洗干净扣篮沥干水分…
2.另外起锅放油,冰糖炒糖色…炒熔化焦糖色倒入开水…小心点会炸…
3.所有配料备齐,放入鸭头,在把所有配料全部放进去,红曲粉,老抽1勺,生抽3勺,料酒3勺,大火烧开转小火焖烧…
4.大火烧开转小火焖50分钟后把鸭头捞起,中途尝尝咸淡,继续小火盖盖焖10分钟关火即可
做法:
1.鸭头洗干净,起锅烧水放鸭头、大葱、姜片、料酒,花椒焯水,水开除去浮沫焖煮2分钟…捞起来洗干净扣篮沥干水分…
2.另外起锅放油,冰糖炒糖色…炒熔化焦糖色倒入开水…小心点会炸…
3.所有配料备齐,放入鸭头,在把所有配料全部放进去,红曲粉,老抽1勺,生抽3勺,料酒3勺,大火烧开转小火焖烧…
4.大火烧开转小火焖50分钟后把鸭头捞起,中途尝尝咸淡,继续小火盖盖焖10分钟关火即可