主料
带鱼1条，雪菜适量，冬笋适量
辅料
橄榄油50克，食盐1茶匙，水适量，料酒2汤匙，蒜1瓣，姜3片，大葱1段
制作方法
1.带鱼处理干净，切段，稍晾干;
2.冬笋提前用高压锅煮熟，切丝，雪菜切好备用;
3.大蒜和生姜切片，大葱葱白、葱绿部分分开切好备用;
4.锅中倒适量橄榄油，开大火，放入带鱼煎一会;
5.翻面再煎，使两面都煎至金黄;
6.在锅一边加入大蒜和生姜;
7.把带鱼拨到锅的一边，另一边加入雪菜、冬笋炒一会，加适量料酒;
8.加适量开水，用铲子轻轻翻动均匀，加入从白，煮一会，不够咸放适量盐;
9.出锅前加入葱绿，出锅时顺着锅边倒入盘子里。
