中粉是小麦粉吗

是小麦粉，全名是中筋面粉

中粉一般是指普通面粉，用得最多的，最常见的面粉。除中筋粉外还有低筋粉，高筋粉。低筋面粉是用来做蛋糕，饼干之类的甜点，中筋粉用来做包子馒头面条等常见煮食，高筋粉适合做吐司，面包，披萨等。低筋粉蛋白质含量9%以下，中筋粉蛋白质含量9%到12.5%，高筋粉蛋白质含量12.5%到14%