“尸臭”是在死亡之后，尸体腐烂后散发的恶臭味道。一般情况之下，在死后的3到6个小时左右，就会逐步形成“尸臭”气味。是因为死亡之后，各个器官、细胞等没有办法持续运行，那么位于肠道内的腐败菌就会繁殖生长，很快就会产生腐败气体，放出腐败臭味，这就是尸臭，不过这气味是真的非常难闻，主要是因为“尸臭”里面所含的物质非常地多。
在死亡之后，结肠高度膨胀，并向上部肠管扩延，腹部高度膨胀隆起，就如产生了快速的“化学效应”一样，产生腐败气体。而尸臭在形成的过程之中，会产生两种成分——尸胺、腐胺。所以，一般人很难分辨出来。但是，它们都是生物活体或尸体中蛋白质的氨基酸降解产生，形成了两种不同的物质形态。
从根本上来说，“尸臭”还是刺激性的气味对我们的影响比较大的。在“尸臭”——腐败的气体之中，除了含氧、氮、氢、二氧化碳、甲烷外，还含有氨、硫化氢等具有强烈臭味的成分。
由于是以气体散发为主，所以，只要人体出现有“孔”的地方，都可能散发出、溢出尸臭气味。而腐胺和尸胺的味道就是最为主要的。这就是“尸臭”。
所以，这里再次强调一下，虽然腐胺和尸胺是两个不一样的“叫法”，但是从根本上来说，都是尸体腐烂后散发的恶臭味道，并且都是蛋白质的氨基酸降解产生。
人死后，散发出的“尸臭”到底有多臭？
其实对于臭来说，每个人可能定义不一样，举个简单例子：北方人认为鱼腥草十分地臭，难以“咽下口”，闻到这股气味都会呕吐。但是南方人就不一样了，直接将其凉拌一下就可以吃，还有人用它烫火锅。
所以，每个人对臭的定义存在差异，那么“尸臭”到底有多臭？其实也没有一个可以衡量的标准。
不过，要从描述的情况来看，味道可以说真的是很臭，上面我们也说了，主要是腐胺和尸胺的味道，而它们里面所含的五亚甲基二胺或尸毒素、四亚甲基二胺或腐肉碱等物质，都会加强味道的力度，可以说是极臭无比。
绝大多数人闻到都会吐，就连经常接触尸体的法医有时闻了也会吐。并且最可怕的是，高度腐败的遗体味道，在现场无论用什么防护措施都能闻到，所以真的是非常臭。
并且，“尸臭”不仅难以让人承受，传播范围还很广泛，可能在停留尸体几十米远的区域，都可以轻松闻到，并且令人呕吐。这起码比大家闻到的死老鼠，臭鸡蛋的味道强很多了。在自然界之中，可能难以有什么气温能够避过“尸臭”。
