品种不同：大麦是禾本科、大麦属的草本植物，还叫做牟麦、饭麦、赤膊麦等。燕麦虽然也是禾本科，但是属于燕麦属。
果穗不同：大麦的果穗成熟后略向下低，麦芒细而长。燕麦的穗轴直立，小穗柄弯曲下垂，果穗为圆锥花序。
子粒不同：大麦的子粒顶端没有茸毛，子粒表面光滑或有皱纹，形态是长椭圆形，两头较尖。燕麦的子粒顶端有茸毛，子粒表面也有茸毛，但是很容易擦掉，形态是长圆形，顶端偏尖。
营养价值不同：大麦中有丰富的碳水化合物，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量的B族维生素。燕麦中有丰富的水溶性膳食纤维，尤其是维生素E含量特别丰富，燕麦中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙，蛋白质的氨基酸组成也很全面。
