1.甜醅子
甜醅子是甘肃兰州著名的传统小吃之一，广泛流传于甘肃兰州、定西、陇南、天水等地。甜醅子的主要原料是莜麦和青稞类，和糯米作的甜酒有一定的区别，米酒通常是用大米或者糯米酿造，剩下的酒酿往往已经成了糟，而甜醅子不同，发酵过的燕麦、青稞颗粒分明，芬芳耐嚼，舀一勺放进嘴里，牙齿碰撞的瞬间，爆浆的感觉，顿时唇齿间都是香甜的味道。甜醅子在甘肃当地非常受欢迎，而且在兰州还流传着一句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”，这足以看出甜醅子受欢迎的程度。
2.兰州酿皮子
酿皮子是西北地区人民最喜爱的风味小吃之一，在西北各个地方都可以品尝到，是一种面粉做的独特面食，也是甘肃兰州一种特色小吃，一般分为水洗酿皮和高担酿皮。酿皮子特点是色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，风味特佳。食用时，要将涮好的一张张酿皮子切成细条，上面再放上几块蒸熟的切成薄片的面筋，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料，其色悦目，香味诱人。甘肃酿皮尤以兰州的酿皮、武威酿皮、古浪酿皮等比较有名，而兰州的酿皮以其独到的制作工艺和风味，在西北酿皮子中独树一帜。酿皮子既可作为主食，也可作为零食，清凉可口，开胃解暑。
3.兰州灰豆子
兰州灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品，是兰州特有的小吃之一。兰州灰豆子做法简单，是先将麻豌豆洗净，加水煮，加入食用碱，再用小火熬，适当时加入红枣。吃的时候加入白糖，别具风味。兰州灰豆子是兰州独有的一种甜食小吃，是解暑佳品，冰镇过的灰豆子味道犹佳，夏日冷饮可以祛暑，冬日热食可以滋补。兰州灰豆子尤其以老字号杜记甜食比较有名，杜记甜食创制的灰豆子制作技艺于1989年被甘肃省商务厅授予“金城灰豆王”称号。杜记灰豆汤豆绵汤糊，枣甜味香，富含营养，价格便宜，闻名金城。
4.热冬果
热冬果，即把冬果梨做成汤水甜食，是甘肃兰州有名的传统小吃。相传由唐朝的宰相魏征所创造，千年来已成为兰州人喜食的街头小吃，每年初冬兰州街头卖热冬果的小摊便随处可见。冬果梨，俗称“西园梨”，产于兰州市郊区及皋兰、靖远和河西一带，为著名的陇上“八梨”之一。冬果梨肉质细嫩，皮薄多汁，香脆醇美。兰州热冬果是将梨尾剖开掏出果核，放入红枣、蜂蜜、冰糖、花椒，再加入清水加姜片炖煮到烂熟，使梨肉入口即化，梨皮脱落，梨汁丰富，酸甜爽口。
