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玉米窝头的做法

玉米窝头的做法

更新时间:2023-09-11 13:08:34

玉米窝头的做法

第一步(混合面粉):把玉米粉、面粉、白糖充分混合好,面粉最好分3次加进玉米粉里,如果有面粉筛的话面粉过筛后就可以更好的混合均匀,喜欢吃面食的朋友家里可以准备一个;

第二步(和面发酵):酵母溶解在温水里,水温38到40度左右为最佳,把溶解了酵母的水慢慢淋入混合好的面粉里,一边淋一边搅拌面粉,一开始是棉絮状,然后揉成一个面团,放入面盆里盖上保鲜膜醒发至2倍大小;

第三步(制成生坯、二次发酵):发酵好的面团简单揉两下,然后改切成小面剂子,每个有鸭蛋大小就足够了,团成窝头形状,底部用拇指按压进去弄出一个坑洞,放置在蒸屉上静置二次发酵;

第四步(蒸窝窝头):窝头生坯二次发酵至体积变大,拿起来手感轻盈一些就可以了,入蒸锅大火蒸20分钟左右,关火稍待2分钟即可出锅。

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