崖柏的味道有薄荷的香味甚至有奶香味。这是在悬崖上，经过长年累月地生长，才有的特殊香味。它属于小型的灌木或者乔木，枝条比较茂密，叶子呈鳞形。主要分布在海拔1400米以上的石灰岩断崖上。
崖柏的香味，沁人心脾且持久，这也是很多人喜欢它的主要原因之一。不同产区的料子可能味道不同，但是新手玩家千万要注意的是，崖柏和我们人一样，个体的差异也是巨大的，并不是说太行料就一定没有药香，四川料就一定没有甜香。
香味这个东西，是非常主观的，往往别人的形容和自己的感受是千差万别的，下面就来说一说本人对于崖柏的味道的理解。由于自己财力有限，如有错误请各位看官指出。
太行料，甜香、奶香、药香。尤其是黑油、红黑油素珠的焦糖甜，非常棒，根瘤味道略浓郁一些，太行崖柏味道主要以醇香淡雅为主。
燕山料，相对太行料来说更加甜那么一丢丢，但韵味少了那么一丢丢。（本人感觉上无异）
秦岭料，有一丝丝的薄荷香，给人带来一丝丝的凉意。
川藏料，药味非常足，但是陈化的料子闻着很舒心。
生料子，味道刺鼻难闻，有一股普通松柏树的味道。
