红薯粉凉粉怎么做王刚

主料：红薯粉1碗，清水6碗，小苏打1g，盐2g。

做法：

1.取一碗红薯粉。

2.用两碗水溶解红薯粉。搅拌一分钟左右。

3.过筛，筛三遍。

4.筛好的红薯粉水。

5.砂锅中放四碗水烧开。

6.倒入红薯粉水，开中火。

7.用硅胶铲一个方向搅拌。

8.粘稠时改小火。继续搅拌。

9.颜色逐渐透明。

10.大概熬十分钟就可以关火了。

11.趁热倒入玻璃容器或瓷碗中。

12.自然冷却至常温。再放入冰箱冷藏。

13.红薯凉粉定型好了。

14.刀蘸凉水，切成自己喜欢的块状或条状。可凉拌可炒。