白色鲶鱼是白化鲶鱼,是鲶鱼的一种稀有品种,全身是白色的,十分光滑,而普通的鲶鱼是黑色的。
在生物学分类上属动物界、脊索动物门、脊索动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲶形目、鲶科淡水鱼类，科学家推测可能是由白化病引起的，事实上几乎所有鱼类都有白化现象，例如白化鲫鱼、白化鲤鱼、白化草鱼等。
白化鲶鱼的外形和普通鲶鱼相同，体长形，头部平扁，尾部侧扁，口下位，眼小，须2对4根，上颌须可深达胸鳍末端，下颌须较短，体无鳞、多黏液，背鳍小、无硬刺，无脂鳍，臀鳍长，唯一的区别是白化鲶鱼的体色呈白色或浅白色。
白化鲶鱼可能是由白化病引起的，在正常鲶鱼体内部分苯丙氨酸参与构成动物体的蛋白质，另一部分苯丙氨酸则转变为酪氨酸，酪氨酸在酪氨酸酶的作用下形成黑色素，而白化鲶鱼体内因缺少酪氨酸酶，所以不能合成黑色素，最终形成了白化现象。
