翻桌率是表示餐桌重复使用率。就比如说：有100个台面，那一天来的客人桌数小于100，那翻桌率就为0。如果一天来的客人桌数为200，那翻桌率就是百分之百。计算方法：翻桌率等于餐桌使用次数减总台位数的和然后除以总台位数在乘以百分之百
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