糖度是表示糖液中固形物浓度的单位,一般将蔗糖的甜度作为标准定义为100,则乳糖的甜度为32,葡萄糖的甜度为70,果糖的甜度为170,转化糖的甜度为130。甜味剂的甜度通常也是以蔗糖为标准,用相对于蔗糖甜度的倍数来表示。
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糖度是表示糖液中固形物浓度的单位,一般将蔗糖的甜度作为标准定义为100,则乳糖的甜度为32,葡萄糖的甜度为70,果糖的甜度为170,转化糖的甜度为130。甜味剂的甜度通常也是以蔗糖为标准,用相对于蔗糖甜度的倍数来表示。