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家常炒豆腐的八种做法

家常炒豆腐的八种做法

更新时间:2023-09-17 06:25:20

家常炒豆腐的八种做法

主料:豆腐

辅料:湖南腊肉、干辣椒、青杭椒、姜蒜、油、味精、味椒盐、高汤

制作流程

步骤1

豆腐入冰箱冷藏半天,取出沥水,切成厚0.5cm的方块

步骤2

青杭椒切条,姜切丝,蒜切坨,腊肉洗净蒸20分钟切片过水至咸度适中待用

步骤3

将豆腐对角切开成三角形,平底锅下少量油,烧热,下豆腐角煎至底面金黄

步骤4

豆腐翻面,煎至底面金黄,取出控油

步骤5

坐锅起油,下干辣椒、姜蒜爆香

步骤6

下腊肉,煸出油脂,下青杭椒炒香

步骤7

下豆腐,翻炒均匀

步骤8

下高汤,大火煮沸,加味椒盐、味精,转中火焖煮至汤汁较浓,起锅即可

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