1、花椒，盐巴入锅炒香炒黄
2、把花椒捣碎。可以放料理机打碎，我不喜欢太细，所以只捣碎
3、鸭腿洗净晾干
4、材料备好
5、鸭腿细细擦上一层白酒
6、抹上一层白糖，撒上花椒盐巴，一只只弄好了，叠放到盆里
7、盖好盖子，腌制三至四天！每天翻一下，倒出水
8、然后晒晒晒。最好先晒几天太阳，再慢慢晾干！这是晒了6天的，还要晒久一点才香
鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
鸭腿中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
鸭腿中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
