西餐头盘包括哪些

开胃头盘（沙拉）

烟熏三文鱼

田园蔬菜沙拉

金枪鱼沙拉

法式鹅肝批

华尔道夫苹果鸡

水果沙拉

俄式土豆泥沙拉

西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。