在家做香肠的精确配料

香肠的配料有哪些

1.台湾香肠

配料需要：新鲜的猪肉或者是冷冻的猪肉，（最好在购买猪肉的时候可以直接买绞好的猪肉馅）、台式香肠的配料粉，以及高粱酒或者是米酒，最重要的就是肠衣，如果家里有灌肠机的话制作起来会更轻松。

2.台式手工香肠

需要猪五花肉，最好的肥瘦比例是2：8，台式香肠调味粉一包，白酒50克，淀粉100克，肠衣。

3.川味香肠

半肥半瘦的猪腿肉，需要无皮无骨的。猪小肠，辣椒面50克，药酒30毫升，味精20克，白糖100克，盐40克，胡椒面30克，花椒面60克。