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制作香肠调料配方

制作香肠调料配方

更新时间:2023-09-29 08:37:57

制作香肠调料配方

灌香肠的调料配方及做法如下::

主料:猪腿肉5斤。

调料:食盐60-75克、白糖60-75克、白酒50克、十三香15-20克。

香肠的做法:

1、切成的肉丁内加入盐。

2、加入糖。

3、加入白酒。

4、加入十三香(或五香粉)拌匀(腌制也可,直接灌制也可)。

5、肠衣套在灌制香肠的机器口上,留出一点,打结。

6、将肉灌入即可。

7、灌好的香肠,每隔一段用棉线扎紧。

8、用针扎一些孔。

9、在阴凉通风处风干(时间不等,需视温度与天气不定),至用手捏有干硬感。

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