猪小里脊适量
鸡蛋适量
辅料
盐适量
淀粉适量
面粉适量
料酒适量
生抽适量
姜适量
白胡椒粉适量
1. 将猪小里脊顺着纹路切成条状。
2. 加入姜片、料酒、生抽、白胡椒粉、植物油抓匀腌制半小时左右。
3. 将淀粉、面粉、鸡蛋加少许清水搅拌均匀成浓稠的糊糊。
4. 将里脊肉的姜片捡出，倒入面糊糊中抓匀。
5. 炒锅烧热加入多一些的植物油烧至7成热，用筷子一根根下入里脊肉油炸，炸至表面变成金黄色盛出。
6. 全部炸好后的里脊肉再将油锅烧热后进行二次复炸。
温馨小提示
1、里脊也可以用猪大里脊，大里脊的话没那么嫩，要切成片后用刀背拍几下再切成条。
2、腌制用料根据自己腌肉习惯调整。
3、油炸的时候要二次复炸，最后会外酥里嫩。
4、这样直接吃也很好吃，也可以沾番茄酱食用或沾椒盐食用。
