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蒜蓉酱的做法与用法

蒜蓉酱的做法与用法

更新时间:2023-09-11 12:30:23

蒜蓉酱的做法与用法

食材:大蒜、小米辣、姜

调味:生抽、蚝油、白糖、食盐、蚝油、鸡精、白醋

1、准备大蒜头500克,小米辣100克,姜20克,这几样是主材料,全部洗净去皮后,切成小碎粒,小米辣去蒂后切圈。

2、准备一个料理机,将三样食材,全部倒进去,高速转动一分钟,将食材全部打成碎末,也可以用刀剁,效率偏慢。

3、锅内倒入油,油量根据蒜末的多少来决定,开火加热,把油烧至5成热。

4、倒入蒜末小火,慢煎,等蒜末冒出蒜香味,用这种小勺子,加入1勺白糖、1勺盐、1勺蚝油、半勺鸡精,搅拌均匀。

5、接着倒入小半碗生抽、小半碗白醋,将所有调料翻拌均匀,继续小火慢煎,期间需不停翻动蒜末。

6、翻炒时间大约为15分钟,一定要用小火,期间需要不停的翻拌,防止粘锅或者烧糊,间隔几秒钟翻一次。

7、等时间到了,关火晾凉,将煎好的蒜蓉酱,装入玻璃罐中,密封好以后,放入冰箱中冷藏,可以半个月以上,尽量早点吃完。

用法:蒜蓉生蚝、蒜蓉粉丝娃娃菜、蒜蓉茄子、蒜蓉金针菇、蒜蓉奶酪包、蒜蓉小龙虾、蒜蓉粉丝香菇、蒜蓉虾等

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