牛棒骨汤

1.将牛棒骨段放在凉水里浸泡1个小时左右后捞出；

2.棒骨段放入冷水锅中，大火烧开，撇除浮沫后用温水洗净；

3.大葱切段、生姜切片，锅中加适量水，放入牛棒骨段、姜片、葱段、香菇、金针菇、蟹味菇、胡萝卜、加几滴醋；

4.大火煮开后，转小火慢炖煮4-5个小时，炖制过程中需用勺子捞出浮在上面的油脂和浮沫；

5.出锅时加入适量盐，撒上香菜即可。