鸡蛋茄子做法

准备材料：茄子(绿皮) 4个、鸡蛋 3个、油 3汤匙、盐 2茶匙、糖 1茶匙。

一、第一步将鸡蛋打入碗中，加1茶匙盐，

二、将绿皮茄子用清水清洗干净，然后切条，

三、少量的茄子切丁，加入鸡蛋中，搅打均匀，

四、锅中放2汤匙油，烧热油，倒入鸡蛋茄子液，煎熟，盛出备用。