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鸡蛋炒面皮家常做法

鸡蛋炒面皮家常做法

更新时间:2023-05-29 08:59:13

鸡蛋炒面皮家常做法

做法步骤:

用料:

面皮500g、豆芽100g、面筋40g、油20g、盐5g、生抽5g、蒜5g、胡萝卜50g、洋葱50g、醋5g、鸡精5g、鸡蛋2个。

1、准备材料:把洋葱和胡萝卜洗净切成细丝,把鸡蛋打散备用。

2、锅里放油,等油充分热后再倒入鸡蛋,等蛋液基本凝固后翻一下,都凝固后盛出。

3、炒菜:锅里放少许油,油七成热时加入葱和蒜爆香,然后加入菜翻炒,再放调料(姜粉和花椒粉)少量,还有少量盐。

4、把刚刚炒好的鸡蛋倒进去用铲子弄碎。

5、放入面皮后,再翻之前先在面皮上散少许盐,然后翻炒,中间可加少量水,不然面皮容易粘锅,炒2分钟后,散少量生和鸡精,搅拌均匀后关火。

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