原料:
煎饼糊:小麦粉700克、玉米粉50克、黄豆50克、小苏打5克、水850克
脆饼:色拉油50克、自来水400克、食用盐5克、面粉500克、鸡蛋1个
制作方法:
1、先取200克小麦粉加200克水调成面糊状然后放置在25摄氏度到40摄氏度的地方一天让它自然发酵，成发面糊
2、黄豆用水浸泡3小时（泡好的黄豆刚好水莫过黄豆），再打成黄豆面糊
3、把小麦粉、玉米粉、黄豆面糊、发面糊、小梳打、水搅拌均匀放置30分钟即可使用
4、把脆饼中的原料混合在一起揉成面团盖上湿布放置40分钟
5、把放置好的面团切成小剂子擀成长方形面片，放入150°油温中炸制起泡金黄捞起沥干油。
6、把面糊放入煎饼摊上摊开打入一个鸡蛋再刷上甜面酱放上香菜末，榨菜末和脆饼、生菜包好中间切开即可
