种子形成和成熟一样吗

不一样。

从时间顺序来讲，种子形成是一个过程，从受精开始到种子成熟为止。种子成熟后到种子萌发前的这段时间是种子的休眠。

种子成熟是指种子的各个结构，包括胚、胚乳、子叶、种皮等发育完成。

种子萌发是成熟的种子在经历休眠期（长短不一）后，遇到合适的外界条件（温度、水分、空气）后，种子从吸胀开始的一系列、有序的生理过程。