爆炒兔肉是一道美味实惠、营养丰富的家常菜品，下面是一种简单易学的做法：
所需食材：
- 兔肉500克
- 青椒1个
- 大蒜适量
- 生姜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生粉适量
- 葱花适量
- 植物油适量
做法步骤：
1. 兔肉去皮、去骨，洗净后切成小块，加入少量盐、糖、料酒和生粉腌制15分钟。
2. 青椒、大蒜和姜切成小粒备用。
3. 锅中倒入适量植物油，放入大蒜和姜末爆香。
4. 再加入兔肉块翻炒至变色，加入料酒和酱油，再翻炒均匀。
5. 放入青椒翻炒2分钟。
6. 最后加入少许盐，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 爆炒兔肉时火候要适中，切忌过度加热，以免变韧，影响口感。
2. 兔肉本身味道比较淡，可以适当增加盐、糖等调味品的量，使其更加美味可口。
3. 建议选用年轻兔肉，肉质较为嫩滑，口感更佳。
