红烧鱼虾主料虾300g调料葱适量、姜适量、蒜适量、柿子椒1/2个、调和油适量、面粉适量、元贞糖适量、醋适量、料酒适量、番茄酱适量、食盐适量、胡椒粉适量、老抽适量
红烧鱼和虾步骤：
1、把鱼和虾洗干净
2、切好葱、姜、蒜、辣椒备用
3、把鱼打上刀花
4、然后均匀地抹上面粉
5、锅烧热，入油放上鱼煎
6、等到鱼的上面煎的稍发硬，翻过来再煎另一面，煎成金黄色
7、把煎好的鱼往一边弄弄，锅歪一点放入一小把的面粉
8、再倒入少量的油，用小火把面炕到黄色
9、放入葱、姜、蒜、辣椒
10、然后入盐、番茄酱、老抽、糖、醋（糖醋比例是2：1）
11、倒入开水
12、放入龙虾，加入料酒，盖上盖子中火慢烧
13、把青椒切成丝
14、烧到锅中还有一碗汤汁
15、把鱼和虾装出锅中留汤
16、汤中放入胡椒粉和青椒拌匀
17、把汤汁浇在上面就可以了
