步骤/方式1
用料
手擀面 500g
五花肉 150克
圆茄子 1个
西红柿 1个
鸡蛋 1个
蒜 3瓣
姜 2片
盐 两勺
红烧酱油 一勺
淀粉 4勺
料酒 适量
大料 1瓣
油 少许
干辣椒 1个
准备食材
步骤/方式2
五花肉切丁。
步骤/方式3
茄子切丁。
步骤/方式4
西红柿削成小块。
步骤/方式5
锅中放油，油热后放大料和干辣椒爆香。
步骤/方式6
放入五花肉，五花肉提前用料酒和淀粉腌过。
步骤/方式7
肉变色后放入蒜片和姜丝，葱没有啦，放料酒去腥。
步骤/方式8
放入切丁，翻炒均匀。
步骤/方式9
放入西红柿，翻炒均匀，放盐、红烧酱油、料酒翻炒。
步骤/方式10
放入开水炖煮，茄子和肉软烂后，放入淀粉水，鸡蛋提前打散倒入锅中即可。
步骤/方式11
面条煮好后放入碗中，然后将茄子卤浇上即可。
