猪横脷的做法

材料： 猪横脷， 青椒150克， 水发木耳25克， 葱米， 姜末各10克， 料酒20克， 精盐3克， 味精2克， 湿淀粉20克， 汤30克， 油800克。

做法如下:

1.将水发木耳切成片，青椒切成象眼片，猪横脷抹刀切成片，用料酒10克、精盐1克腌渍入味，再用湿淀粉10克拌匀上浆。

2.锅内放入油烧至四成热，下入猪横脷滑散至熟，倒入漏勺。

3.锅内放入油30克，下入葱末、姜末炝香，下入猪横脷、木耳、青椒炒匀至熟，烹入用余下的调料对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。