1.
材料：小春笋600克
配料：25克大蒜，25克小米椒，30克红糖，20克姜片，125克醋，750克袋装泡椒，15克盐
做法：将600克小春笋洗净，并去掉老根
2.
洗净以后捞出被备用
3.
锅中加水500克，并放入一勺10克食盐烧开
4.
水开后放入小春笋600克煮五分钟
5.
把煮好的小春笋笋晾干水分
6.
准备配料：25克大蒜，25克小米椒，30克红糖，20克姜片
7.
把控干水分的小春笋放入可以密封的容器中，并加入准备好的配料
8.
加入50克食盐
9.
加入125克白醋
10.
加入一包750克的泡椒，连同汤水一起倒进去
11.
再淋15毫升高度白酒
12.
盖上盖子，放在阴凉处保存
13.
大概两天左右时间，腌制的小春笋就可以吃了，小春笋腌制完成
