杂面馒头是一种用多种杂粮制作的馒头，具有丰富的营养成分。下面是制作杂面馒头的步骤：
1.准备材料：杂粮面粉、白面粉、酵母、糖、水。
2.将杂粮面粉和白面粉按3:7的比例混合，加入适量的水和酵母，搅拌均匀。
3.将搅拌好的面团揉至光滑，分成大小相等的小面团。
4.将小面团搓成长条，然后将两端对折，搓成圆形，放入发酵盘中。
5.将发酵盘放进温暖的地方，让面团发酵，约需1小时左右。
6.将发酵后的面团放入蒸锅中，蒸15分钟左右即可。
7.出锅后即可食用。
注意事项：
1.发酵时要注意温度和时间，室温20℃左右，发酵时间不超过2小时，过长会使面团过度发酵。
2.搓成长条时要注意力度，搓成圆形时尽量使两端对齐。
3.蒸锅火候要适中，使馒头能均匀受热。
