主料：豆腐300克、麻椒20-30粒、辣椒面2勺、郫县豆瓣酱2勺
辅料：清水适量、花生油适量、味精适量、大蒜4瓣、生抽少许、小葱1颗、盐适量、淀粉适量
1、准备好所有的材料，并且将小葱切成葱花，将大蒜切成蒜末，盛盘准备好。
2、将豆腐洗干净，切成小方块。锅中放入适量水，大火烧开，加一勺盐，将豆腐块倒入锅中，焯一下，然后盛出沥干水分。
3、锅中倒入适量花生油，油热后，放入花椒粒，小火炒香。
4、然后放入葱花和蒜末，爆香。
5、加入郫县豆瓣酱，将酱料炒香炒匀之后，再放入辣椒面炒至均匀。
6、然后往锅中倒入适量清水，放入少许生抽和适量的盐，大火烧开。
7、烧开之后，放入豆腐块，用铲子轻轻将豆腐摊平。
8、盖上锅盖，中火煮3分钟左右，注意中途不要翻动豆腐。
9、然后收汁，汤汁收到一半时，淀粉加水制成水淀粉倒入锅中进行勾芡，汤汁浓稠，加入适量的味精提鲜，关火。盛出装盘，撒上葱花即可。
