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老枞水仙特征二：香气独特，或有枞味、苔藓味
武夷山的坑涧茶区，气候独特，最大的特点就是气候湿润，在这样水气丰沛的气候环境下，茶树上常常会挂上青苔，即便是刚刚种植2年的茶树，也可见青苔。
独特的环境成就了老枞水仙独有的香气。
在60年甚至是100年的光阴里，茶树和这些青苔相互交融，相互依托，相互影响，最终使得水仙拥有了枞香、粽叶香。
这是属于老枞水仙的独特香气。
枞味是一种什么感受。
它有些像木质香，却比木质香更尖锐，认真喝几泡正宗的老枞水仙，你就会牢牢记住这股香气。
而老枞水仙苔藓香，就是苔藓的味道，是那种因为天气干旱而变干的苔藓香，不是那种雨水丰沛的苔藓之气。
若是工艺到位，老枞水仙除了有枞香、苔藓香，还会有兰花香。
是以，老枞水仙的香气，是独特的，多喝几次，你就会感受到。
《04》
老枞水仙特征三：滋味醇厚、柔和
生长超过60年的水仙茶树，即为老枞。
在这60年的光阴中，茶树的根系不断延伸、往深处扎根。
是以，老枞的物质蓄积能力，是很强的。
相比其他普通水仙，老枞囤积的物质更多。
普通年龄的水仙，可能物质含量只有80分，而老枞水仙就是100分。
冲泡以后，老枞水仙的茶汤是浓醇的、滋味丰富而醇厚的，轻轻啜饮，能够感受到内质的丰富。
如果工艺到位，老枞水仙还能感受到米汤般的稠感。
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老枞水仙特征四：耐泡
上文说到，老枞水仙的物质蓄积多，除了能让茶汤变得稠滑，还能使老枞水仙变得耐泡。
品质好，山场正的老枞水仙，能稳稳地冲泡到十冲以上。
若老枞水仙不耐泡，不是品质不正就是树龄不达标。
是以，耐不耐泡，也是老枞水仙的品质特征之一。
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这就是老枞水仙，一款品质与滋味都
