材料不同、口感不同。
1、卢布肠是用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠;牛筋肠是由牛筋、鸡肉、牛肉制作的香肠,二者制作材料不同。
2、卢布肠口感软烂,味道偏咸;牛筋肠肉质细腻,牛筋口感Q弹,二者口感不同。