茄子炒肉的家常做法

1.茄子洗净去皮，切块。香菜切段，干辣椒切段，蒜切片，肉切片。

2.起锅油热下肉炒至肉变色，加料酒，生抽。

3.放大蒜，干辣椒爆香。

4.倒入茄子，翻炒后加少许水，盖锅盖焖。

5.水干之后，开盖翻炒，加生抽，盐，白糖。

6.最后放入香菜翻炒就可以出锅了。