红烧大桂鱼的正宗做法王刚

主料:桂鱼1000克。

辅料:葱适量，姜适量，蒜适量，白糖生粉适量。

配料:料酒适量，盐适量，辣椒适量，花椒适量，小茴香适量，酱油适量。

做法如下:

1.将桂鱼清洗干净，在鱼的身上抹上盐腌制一会儿。

2.将腌好的鱼身上撒上一层淀粉。起锅烧油，油热以后放入桂鱼，炸至金黄捞出。

3.利用锅中的剩油炒红辣椒丝，然后勾芡一下，浇到鱼的身上。撒上葱花即可。