区别一:食材不同,嘎牙子是猪蹄筋等,是猪的一部分;牛尾巴,是牛的一整条牛尾,当然也可能切成大片了。
区别二:气味不同,牛尾巴有牛肉的奶香味(膻味),嘎牙子没什么特别气味。
区别三:虽然都是炖汤,牛尾汤以牛尾巴清炖为妙,而嘎牙子常常会加上很多配料一起炖。
区别一:食材不同,嘎牙子是猪蹄筋等,是猪的一部分;牛尾巴,是牛的一整条牛尾,当然也可能切成大片了。
区别二:气味不同,牛尾巴有牛肉的奶香味(膻味),嘎牙子没什么特别气味。
区别三:虽然都是炖汤,牛尾汤以牛尾巴清炖为妙,而嘎牙子常常会加上很多配料一起炖。