虾仁配什么炒合适

配鸡蛋炒合适。

做法如下：

1. 备好食材，韭菜摘洗干净。

2. 虾仁去虾线后加少许料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

3. 鸡蛋打入碗内，加盐搅拌均匀。

4. 韭菜切成段。

5. 韭菜放入鸡蛋液里搅拌均匀。

6. 煮锅加水烧开，虾仁入锅焯水后捞出沥干水晾凉。

7. 虾仁放入蛋液中搅拌均匀。

8. 起油锅，鸡蛋液入锅。

9. 炒熟即可盛出享用。