食材:
五花肉200克
茄子300克
小米椒3个
豆瓣酱20克
大蒜10克
九层塔适量
辣椒油10毫升
食用油20毫升
盐2克
步骤:
1/14
茄子两条，五花肉去掉残留的杂毛，洗净备用。
2/14
蒜剥皮，小米椒，九层塔洗净
3/14
五花肉切成2CM左右的方块。
4/14
茄子切滚刀块。
5/14
坐锅点火，倒入适量油，烧至五成热时入五花肉煸炒。
6/14
煸炒到肉焦黄时，入小米椒翻炒。
7/14
入豆瓣酱翻炒。
8/14
炒到肉上色。
9/14
加入适量水，大火烧开后转小火焖20分钟。
10/14
入茄子。
11/14
入蒜米，调入适量盐，再焖10分钟。
12/14
焖至茄子软烂。
13/14
加入辣椒油，翻炒均匀。
14/14
最后入九层塔翻炒均匀后出锅即可
