王刚红烧杂骨做法

食材用料

杂骨 1kg，老豆腐 一块，葱姜 适量，

花椒 适量，大料 适量，

盐 醋 面酱 料酒 白酒 蚝油 老抽 适量。

方法和步骤如下：

1、鱼杂清洗干净，豆腐切成小块备用。

2、起锅烧水，鱼杂和豆腐冷水下锅，水烧开后捞出备用。葱切段，姜切片。

3、起锅烧油，油热后放入花椒大料 ，葱姜，炒香后烹入醋，加面酱 耗油 老抽 料酒 白酒，加入适量清水，放入鱼杂和豆腐，炖十五分钟。

4、加入适量盐，大火收汁。

5、出锅装盘，撒上点香菜，葱花。