所需材料：
- 芸豆皮 200克
- 猪肉 100克
- 香菇 50克
- 葱姜蒜适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 鸡蛋 1个
- 鸡蛋清 1个
- 油适量
步骤：
1. 将芸豆皮用温水泡软，切成适当大小的块，备用。
2. 猪肉切成小丁，加入酱油、盐、糖、料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 香菇泡软切成小丁，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入肉丁和香菇翻炒至熟。
5. 加入适量的盐、糖、酱油调味，翻炒均匀，加入适量的水煮开。
6. 加入淀粉水勾芡，翻炒均匀，关火待凉备用。
7. 将芸豆皮块用鸡蛋清和淀粉水拌匀，裹上薄薄一层面糊。
8. 热锅凉油，将裹好面糊的芸豆皮块放入锅中煎至金黄色。
9. 将煎好的芸豆皮块放入猪肉馅中，包成小包子。
10. 热锅凉油，将包好的芸豆肉丁包放入锅中煎至两面金黄色即可。
温馨提示：
1. 芸豆皮要泡软后再使用，否则会很难包裹肉馅。
2. 煎芸豆皮块时要注意火候，不要煎过头，否则会影响口感。
3. 包好的芸豆肉丁包可以事先冷冻，需要食用时再蒸热即可。
