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正宗酸菜怎么腌制方法

正宗酸菜怎么腌制方法

更新时间:2023-05-24 15:18:09

正宗酸菜怎么腌制方法

食材清单

白菜 10斤 、 盐 150克 、 辣椒面 1大把 、 蒜瓣 2个 、 生姜 1块

烹饪步骤

步骤1

白菜清洗干净

步骤2

蒜瓣拍碎切成末,生姜切成末备用!

步骤3

晾晒好的白菜切成丝!

步骤4

切好的白菜丝放在大一点的盆里!

步骤5

放入适量的盐!(按照10斤白菜3两盐的比例来放!比平时炒菜要稍微咸一点点!)

步骤6

使劲儿揉搓均匀!

步骤7

放入辣椒面,蒜末,姜末!

步骤8

戴上一次性手套,揉搓翻拌均匀!

步骤9

腌制半个小时!

步骤10

装入无油无水的玻璃瓶中,腌制一个星期就可以吃了!吃的时候淋一点香油即可!

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