青海大月饼是比较有名气的，制作方法也是比较简单的，下面给大家说一下青海大月饼的做法，让大家在家中也可以做出好吃的青海大月饼。
首先，在盆中放一定数量的面粉和少量的水，紧接着放发酵过的酵面，揉上大概半个小时后放到一个大面盆里发酵。大约过半个小时等到酵面发酵后，放一点调和的碱面，再揉十几分钟，把放进去的碱面揉匀。把揉匀的面摊开来，抹上一层菜籽油，撒上用植物磨成粉的香豆和红曲，还有姜黄、黑糖等辅料。然后卷起来形成一个圆柱状，用菜刀均匀地切成一个馒头大小，放入早已准备好的面饼中，揉捏起来以后，用刀切出各种形状不同的花型，再把提前用面做好的花、鱼、小蛇等各种图案小面花贴到月饼表面。最后放入笼屉开始上锅蒸，一般35-45分钟就好了，这样青海大月饼就做好了。
