巴斯克蛋糕出炉需要震吗

需要震
因为巴斯克蛋糕需要保持外皮的脆度和蛋糕内部的松软口感，所以在制作过程中需要将蛋糕糊以较大力度震打，以消除气泡，使其更加紧密，达到更好的口感。
此外，震打还会使蛋糕散发出更加浓郁的香味，增加食欲。
所以，巴斯克蛋糕需要震打以达到最佳效果。