步骤/方式1
1· 五花肉切块飞水。冷水下锅，水开后捞起。
步骤/方式2
2· 调料非常简单
步骤/方式3
3· 锅中底油，放八角，然后放姜片，放肉煸炒。放入葱花，酱油，老抽少许提色，生抽少许提点味道，放了半块黑糖提鲜。然后加入花椒水
步骤/方式4
4· 大火煮沸，加入少许盐，放入压力锅，肉类档。
步骤/方式5
5· 茄子切条或者块，泡点海米。
步骤/方式6
6· 油热后先煸海米，放入蒜。
步骤/方式7
7· 放入茄子煸炒
步骤/方式8
8· 肉已经压好了，倒入茄子中，大火收汁。
步骤/方式9
9· 大火收汤。茄子不要炖的太久，就没有卖相了。
