主料
干香菇50g
辅料
蚝油10g,酱油15g,鲜辣露10g,料酒6g,辣椒面3g,红油20g
做法步骤:
1. 提前准备好原材料
2. 将干香菇放进清水中洗净
3. 将洗净的香菇捞出沥干水分叨叨叨:记得一定要沥干水份,不然放进油锅里就会炸翻天
4. 锅内倒菜籽油烧热至8成叨叨叨:菜籽油一定要烧熟烧透,不然会有生菜籽油的味道
5. 锅内倒菜籽油烧热至8成叨叨叨:菜籽油一定要烧熟烧透,不然会有生菜籽油的味道
6. 炸至香菇变干后捞出沥干油
7. 锅内不用放油,将炸好的香菇下锅叨叨叨:因为香菇油炸之后含有油,无需再加油了,以免太腻
8. 加蚝油、酱油、鲜辣露和料酒炒入味
9. 再撒入辣椒面翻炒均匀
10. 最后将炒好的香菇放入碗中,淋上红油即可食用