1.百合干需要泡发4-6小时。
2.泡发好的百合，洗干净，备用。
3.直接购买了现成的猪肉糜，也可以自己剁。
4.蒸碗底部先抹上一层油，不用太多，1汤匙即可。
5.肉末捏散，加入1茶匙盐和半茶匙白胡椒粉，抓匀。
6.拌好的肉糜兑入适量的清水，以肉糜稀稀的但水刚没过肉糜一点点为宜。
7.泡发好的百合倒入碗中。
8.搅拌一下，让百合和肉糜均匀混合。
9.锅内放上水和蒸架，中火烧水，在水温约70度的时候放入蒸碗，盖上盖碗和锅盖。
10.从放入蒸碗算起，大约35分钟，百合炖肉就做好了。
11.食用前才揭开盖子，把百合炖肉倒扣到盘子里，就可以开吃辣。秋季干燥，多吃点百合炖肉很有益处。
