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潮汕杂咸粥怎么样

潮汕杂咸粥怎么样

更新时间:2023-09-17 18:30:00

潮汕杂咸粥怎么样

【怒答!】




作为一个潮汕人,在吃着方面我还真不能落后。


白粥是吧?配什么东西是吧? 你们说的榨菜豆腐乳这些我就不说了,直接说我们那边的。

在汕头,喝白粥吃的东西,在我们那称为“杂菜” or “杂咸”。
“杂”意为:各种各样,不是主菜。 “咸”指他的味道,还有“咸”在潮汕话里有一个平时吃的肉·菜这些。
好吧正式介绍。
杂咸是潮汕地区特有的美食,它的做法多种多样,种类更是多得难以计数,

品种绝不会少于100个



1.蔬果类。主要有菜脯、咸菜、贡菜、橄榄菜、脆瓜、乌榄、香菜心、橄榄糁、酱瓜、甜瓜脯、咸瓜脯等。 【菜就可以跟各种肉类、鱼类、贝壳类以煮、炒、焖、炖的烹调方法做出多种菜肴,如:咸菜猪肚汤、咸菜炒猪肚、咸菜焖鲨鱼、咸菜花蛤汤、咸菜炖响螺汤.】
2.水产类。主要有鱼仔、鱼脯、钱螺鲑、腌虾姑(濑尿虾)、咸蟹、薄壳、红肉米(一种细小的贝类)等。
3.豆类。主要有贡腐(腐乳)、乌豆、豆仁(花生)、甜豆、豆干条等。


接下来介绍几种最常见的,并附图。【真的不是想耗你们手机党的流量·······】
1.贡菜。
2.橄榄菜。
3.乌榄。

4.“橄榄散”【散 为音译】 这货放得越久越好,放的久了吃了可以治胃胀胃气胃不消化。我家有一瓶放了20出年的,真的,放心它还能可以吃。都放出油了,变黑了。
5.菜脯。
6.沙丁鱼。
7.薄壳。
8.咸菜。

9.豆腐乳。

这只是普通的,常见的,还有各式各样因地区不同风俗不同水土不同而不同的小菜。

你要知道,很多潮汕华侨,到晚年都要从世界各地飞回来,只是喝一碗白粥,还有这些小菜。


这些常见的,在海外唐人街都有得卖。

本来是想找一张祥记的小菜的图片po上来的,找不到。下次补吧。那家店每次吃东西会每人一碗粥加N碟小菜,场面壮观,我记得小时候去吃是十几二十碟吧。

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