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炒栲栳栳做法

炒栲栳栳做法

更新时间:2023-06-29 02:03:55

炒栲栳栳做法

食材明细

莜麦面400克

西红柿2个

开水450克

猪五花肉200克

鸡蛋2个

大蒜6瓣

酱油2汤匙

辣椒粉2汤匙

八角1个

桂皮1段

香叶1片

陈醋3汤匙

葱1根

生姜1块

料酒2汤匙

莜面栲栳栳的做法步骤

1

准备莜面。

2

莜麦面放入容器中,在上面直接倒入开水,用筷子或擀面杖搅成絮状。

3

晾至不烫手时用手揉搓成均匀的莜麦面团。

4

将莜麦面团搓条。

5

分割成剂子,每个剂子用手分别搓圆。

6

取一个剂子放到不锈钢板上,用手的大鱼际按住向前推抹,成为舌状的薄面片。

7

取下面片搭在食指上。

8

使面片缠绕在食指上,卷成中间空的小卷。

9

竖在蒸笼里,依次摆放,入蒸锅,水开后蒸10分钟即可。

10

将五花肉的肥瘦肉分开,分别切成薄片。炒锅中加油,将肥肉放入烧热的油锅,不断搅拌翻炒。反复翻炒至肥肉出油。炒锅中加油

11

锅中加开水没过肉,加入酱油、生姜、八角、桂皮、香叶、料酒炖40分钟。

12

再微炖一会儿出锅前放盐即可。

13

西红柿切丁。

14

鸡蛋打到碗里搅散。

15

先炒鸡蛋将鸡蛋盛出,在放西红柿炒成卤。

16

制作蘸汁:将大蒜捣碎,放碗里。

17

蒜上面放上辣椒面、盐,锅中热油,8成热时泼在辣椒面上。

18

在泼好辣椒面的碗里加醋、味精搅拌即可。

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