清蒸小嘴鱼最正宗的做法

配料：

小嘴鱼 1条、葱 10克、姜 5克、蒜 5克、花椒 2克、八角 2克、花生油 1勺、糖 0.5勺、一品鲜酱油 1勺、料酒 1匙、精盐 1匙、味精 0.2匙

烹饪步骤：

1.小嘴鱼摘去鱼鳃和内脏清洗干净沥干水份备用

2.葱姜蒜切好备用

3.放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香

4.放入料酒、糖、酱油炒匀

5.放入小嘴鱼在料汁里两面煎一下

6.倒入适量清水大火炖起来

7.炖至汤汁不多时放入盐和味精再小火焖2分钟

8.最后撒上香菜提鲜即可出锅